famelica in cucina: gnocchi con radicchio e pancetta

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Dopo ben due ricette di dolci – a proposito, hai finito il cioccolato delle uova di Pasqua o ne hai ancora per fare qualche decina di tortini? – ho deciso di tornare al mio primo amore, il salato, qui e ora rappresentato da loro maestà gli gnocchi. A chi dice che il giorno degli gnocchi è il giovedì, rispondo: ma perché solo giovedì? Per me ogni giorno è il giorno degli gnocchi, non sei d’accordo?

Oggi voglio raccontarti di quella volta che – complice il tempo del cacchio del weekend lungo del 25 aprile – ho fatto con le mie manine gli gnocchi con radicchio e pancetta. Per la preparazione del condimento mi sono servita della speciale collaborazione dell’ingegnere biondo, che non si è limitato soltanto ad affettare in piccoli, simmetrici ed equilibrati pezzettini tutti gli ingredienti necessari, ma ha anche dato un contributo alla preparazione del piatto, suggerendomi un tocco di classe a base di burro e latte al quale stranamente non avevo pensato.

Ma basta chiacchiere, è arrivato il momento di rimboccarsi le maniche per preparare gli gnocchi con radicchio e pancetta.

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Birstrò al Pigneto: birra e cucina artigianale

stinco di maiale - birstrò - Roma Pigneto by famelica

Nelle ultime due settimane mi sono sentita un po’ orfana: un calzino spaiato abbandonato su un comò per settimane, in attesa del ricongiungimento con il suo compare. Metafora scelta non a caso, e chi mi conosce sa dei miei calzini sperduti poi abbinati in modi improbabili causa disperazione.

Mi sono sentita come il suddetto calzino perché ero alla ricerca di un posto che soddisfacesse il mio desiderio lipidico e che sposasse il mio gusto. Dopo un paio di tentativi non andati a buon fine, e sui quali tacerò perché non sono (ancora) abbastanza famosa da potermi permettere stroncature, ho deciso di abbandonare i tradizionali metodi di ricerca e di affidarmi alla serendipità, ossia, per dirlo in modo potabile (comprensibile, formula dialettale foggiana), di affidarmi al caso, con ingegnere biondo al seguito: lui sostiene di essere ingrassato non poco da quando ho iniziato a scrivere questo blog… Secondo me è solo un ottimo alibi, voi che dite?  😛 Anyway, parlavamo del caso. Anche il caso, qualche volta, genera situazioni felici, come quel venerdì sera in cui sono capitata, da Birstrò al Pigneto.

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famelica in cucina: la ricetta del tortino al cioccolato con cuore morbido

Ricetta tortino al cioccolato con cuore morbido - foto di lauramarinaccio

Una cosa che mi rilassa tantissimo è preparare dolci. Non già perché io sia particolarmente golosa, quanto piuttosto perché il risultato spesso mi gratifica enormemente: vedere gli ingredienti mescolarsi, cambiare forma, colore, consistenza e… immergere le dita negli impasti per assaggiarli, sono tutte operazioni che mi sembrano quasi esoteriche, soprattutto quando poi vedo la mia torta crescere in forno, quasi prendendo vita.

Ok, dopo questo pippone metafisico inizio a parlarti della ricetta che ho deciso di raccontarti oggi. Non so tu, ma io ho ricevuto un sacco di uova di Pasqua: chi mi conosce evidentemente mi ritiene ancora una pupetta, e questa, considerando che ho 31 anni, è cosa buona e giusta. Nonostante mi sia impegnata con tutte le mie forze – e potete giurare che è così! – nel pensile della mia cucina è rimasta una grande quantità di cioccolata fondente che non merita certo di finire i suoi giorni sul fondo di un barattolo.

Per ovviare a questa annosa questione, ho pensato di dare nuova vita a ciò che resta delle mie uova di Pasqua, trasformandole in un tortino al cioccolato con cuore morbido, utilizzando i superpoteri del frustino e del forno elettrico.

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