Anche se ho lasciato da quel dì il natio borgo selvaggio, continuo a provare un sincero affetto per la mia città d’origine e per il gruppetto di persone con cui ho mantenuto un legame sopravvissuto agli oltre dieci anni della mia emigranza. Se quando torno a Foggia mi piace rispolverare la lussuriosa pizza della Grotta Azzurra, quando gli amici di sempre passano a trovarmi nella Capitale, mi piace trascinarli nelle mie scorribande enogastronomiche.
Quando ho proposto a un’amica di venire con me a uno degli appuntamenti della Settimana della Filiera Certa organizzata da Yelp, la risposta che ho avuto è stata: Essì, perché a noi ci servono scuse per mangiare… 😀
Anche se questo maggio sembra più una versione umida di ottobre che il cuore della primavera, nelle rare giornate calde che la strana mezza stagione ci sta portando, una torta fresca alle fragole è quello che ci vuole per rinfrescare lo spirito e il corpo.
A vedersi pare una cheesecake alle fragole, ma non è esattamente così. Amo il formaggio in ogni sua forma e manifestazione, intendiamoci, ma per questa torta fresca alle fragole non ho usato formaggio fresco, ma yogurt bianco cremoso, già zuccherato, di una nota azienda amante carnale del sapore. La torta fresca alle fragole che sto per raccontarti è il risultato di una serie di esperimenti compiuti mescolando varie ricette e prendendo il meglio da ciascuna di esse. Insomma, non per crearti troppe aspettative, ma pare che sia davvero da leccarsi i baffi, e per di più è abbastanza facile da realizzare, sebbene alcune fasi di preparazione siano piuttosto lunghe. Ti assicuro, però, che ne vale la pena.